Овощное рагу

Овощное рагу

Картофель — 8 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 6 шт.
Капуста — 200-300 г
Консервированная кукуруза — 1 банка
Помидор — 4 шт.
Соленые огурцы — 1-2 шт.
Соль и смесь перцев по вкусу
Петрушка сушеная — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло для жарки овощей

Приготовление:

1. Картофель очищаем и моем.
2. Режем картофель на мелкие кусочки.
3. Открываем кукурузу и отцеживаем жидкость.
4. Картофель жарим на растительном масле до полуготовности и кладем его в форму для запекания.
5. Режем капусту на средние полоски и отправляем ее немного поджариться на растительном масле, солим.
6.Картофель перчим смесью зеленого, черного и розового перцев.
7. Сверху картофеля высыпаем кукурузу ровным слоем.
8. Морковь очищаем, моем и режем брусочками. Тереть на терку не рекомендую, чтобы морковь смогла сохранить форму, сочность и вкус.
9. Морковь жарим до полуготовности в другой сковороде на растительном масле. В форму закладываем слой жареной капусты, а после — жареной морковки.
10. Посыпаем рагу сушеной (или свежей) петрушкой.
11. Лук очищаем, моем, режем широкими кольцами и жарим на растительном масле.
12. Режем колечками огурцы.
13. Выкладываем жареный лук сверху — это получится верхний слой нашего рагу.
14. Помидоры трем на терке, чтобы получить мякоть без кожуры (можно использовать томатный соус или пасту).
15. В сковороде прожарим пару минут томатное пюре, добавим соль и сахар по вкусу и воду (вместо воды можно использовать куриный или мясной бульон). Зальем этой массой наше рагу, чтобы на 1 см не покрыть овощи.
16. Отправляем форму, накрыв крышкой, в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Вода не должна выкипеть, иначе у вас получится запеканка, а не рагу!
Шестнадцатый пункт вы можете выполнить традиционно — отправить все ингредиенты в кастрюлю и помешивая, во избежании пригорания, готовить 20-30 минут. В этом случае рагу получится более густым из-за разламывания кусочков овощей.









  • 43
Добавить комментарий

Оставить комментарий

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив